本コラムは、日頃の産業医活動の中で行なっている講話から、一部をご紹介するものです。
健康経営※に取り組む皆様のお役に立ちますと幸いです。

今回は「血糖値の急上昇・急降下」についてご紹介します。

血糖値の変化

私たちが食事をすると、食べた物（栄養素）の一部は消化管でブドウ糖（グルコース）に分解・吸収され血液によって全身に運ばれます。食事を摂って血液中に含まれるブドウ糖の濃度（血糖値）が上昇すると、膵臓から「インスリン」というホルモンが分泌されます。

血液中のブドウ糖は、インスリンの働きかけによって身体の細胞に取り込まれ、そこで初めてエネルギー源として利用されます。しかし、余ったブドウ糖はインスリンの働きによりグリコーゲンや中性脂肪に合成され、肝臓に蓄えられ、筋肉、脂肪に取り込まれ、血糖値の上昇を抑えます。

生活を通して変動する血糖値ですが、通常は変動の波はゆるやかです。しかし食後の血糖値が急上昇と急降下を起こす状態を「血糖値スパイク」と言い、血管にダメージを与えてしまいます。血糖値スパイクは、インスリンの分泌が大きく影響しており、膵臓の老化や肥満などでインスリンを分泌する能力が衰え、分泌のタイミングが遅くなってしまうと、細胞がブドウ糖を取り組めず、血糖値の急激な上昇を招いてしまいます。さらに急上昇した血糖値を押さえるためにインスリンが大量に出てしまうと、今度は血糖値の急降下を招いてしまいます。

こうした食後の血糖値の変化は、健康診断での空腹時血糖値の数値には現れないためなかなか発見されません。食後の急激な眠気を感じる方は、食後に高血糖を起こしている可能性もあります。日頃のパフォーマンス向上のため、普段の休養や睡眠を心がけ、血糖値を急上昇させやすい食べ物や食べ方を避けるように意識してみましょう。

血糖値スパイクを防ぐために

血糖値スパイクを防ぐには、以下の点を意識して食事を摂るようにしましょう。